یک مشهد | معرفی خدمات و مشاغل در شهر مشهد مقدس یک مشهد | سایتی کامل درمورد شهر مقدس مشهد به همراه معرفی مشاغل خدماتی شهر مشهد و راهنمای جامع مشهد 
امروز برای شما در سایت یک مشهد، آموزش طرز تهیه و پخت یک غذای کبابی مشهدی رو قرار داده ایم. شیشلیک شاندیز یکی از انواع کباب های خوشمزه و لذیذ می باشد که طرفداران بسیاری دارد و مخصوص شاندیز مشهد است.
مواد لازم جهت تهیه شیشلیک :
گوشت دنده گوساله یا گوسفند: یک کیلوگرم
ماست: یک لیوان
زعفران دم شده: دو قاشق غذاخوری
گوجه فرنگی: ده عدد
آبلیمو: سه قاشق غذاخوری
روغن: ده قاشق غذاخوری
فلفل: به میزان لازم
آموزش آماده کردن شیشلیک شاندیز مشهد :
برای تهیه شیشلیک باید از گوشت دنده گوساله یا گوسفند استفاده کنید، نکته مهم برای کباب خوب انتخاب گوشتی است که تازه و ترد باشد؛ بهتر است گوشت را با آب پیاز و مقداری فلفل مخلوط کنید و ۲۴ ساعت پیش از آماده کردن کباب بگذارید بماند تا گوشت نرم شود.
گوشت را به اندازه های یکسان ببرید، داخل کاسه ای پیاز رنده شده، ماست، زعفران دم شده، آبلیمو روغن و مقداری فلفل بریزید و مخلوط کنید سپس گوشت را در این مایه بخوابانید و بگذارید حداقل یک شب بماند.
پس از استراحت، گوشت ها را به سیخ بکشید و بین هر دو قطعه یک تکه کوچک دنبه قرار دهید. موقع کباب کردن بهتر است از ذغال استفاده کنید اما در صورت عدم دسترسی میتوانید درون فر یا روی اجاق با حرارت متوسط شیشلیک ها را اماده کنید.
شیشلیک ها را پس از اماده شدن با برنج زعفرانی، کره، گوجه کبابی، فلفل سبز کبابی و برش های لیموی تازه سرو نمائید همچنین بهترین و سالم ترین نوشیدنی برای این کباب دوغ میباشد.
نکات مهم پخت و آماده کردن شیشلیک شاندیز :
انواع کباب باید در حین پختن زیاد خشک نشود، اگر فرصت کافی برای اماده سازی کباب ها ندارید میتوانید بجای ۲۴ ساعت مدت ۱ ساعت درون ظرفی که مقداری کیوی له شده ریخته اید قرار دهید (کیوی به دلیل اسیدی که دارد گوشت را نرم میکند). البته دقت کنید که گوشت زیاد نماند چون گوشت له میشود و بافت خود را از دست خواهد داد و همچنین باعث فساد سریع گوشت می شود.
